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Búsqueda :	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS [Descritor de assunto]
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Id:	6041
Autor:	Engelmann, Eckart; Wittung, Wolfgang; Mohr, Ulrich
Título:	Fomento de la producción de cebada y otros cereales como sustitutos del trigo en la nutrición humana: informe final^ies ..-
Fuente:	Lima; Instituto Nacional de Investigación y Promoción AgropecuariaCentro de Investigación en NutriciónSociedad Alemana de Cooperación Técnica; 1983. 151 p. ^btab, ^bilus.
Proyecto	Instituto Nacional de Investigación y promoción Agrfopecuaria; . Centro de Investigación en Nutrición. Fomento de la Producción de Cebada y otros Cereales como Sustitutos del Trigo en la Nutrición Humana. P.N. 77.2285.030-01.100.
Descriptores:	Hordeum Tecnología de Alimentos Agricultura
Localización:	PE14.2; CENAN-01820

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Id:	5441
Autor:	Instituto Nacional de Desarrollo Agroindustrial*.
Título:	La tecnología del extensor lácteo (resumen informativo)^ies ..-
Fuente:	Lima; INNDA; [1977]. 28 p. ^bgraf.
Descriptores:	Industria Lechera Tecnología de Alimentos
Localización:	PE14.2; CENAN-01511. 2001511

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Id:	5136
Autor:	Altschul, Aaron M
Título:	New proteins foods^ien ..-
Fuente:	New York; Academic Press; 1974. 511, 324 p. ^btab.
Descriptores:	Proteínas en la Dieta Tecnología de Alimentos Alimentos Fortificados
Localización:	PE14.2; CENAN-01190. 2001190V1; PE14.2; CENAN-01190. 2001190V2

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Id:	5046
Autor:	United States. Interdepartmental Committee on Nutrition for National Defense*.
Título:	Manual for nutrition surveys^ien ..-
Fuente:	Washington, D. C; s.n; 1957. 160 p. .
Descriptores:	Nutrición Personal Militar Investigación Biomédica Tecnología de Alimentos Bioquímica
Localización:	PE14.2; CENAN-01102. 2001102

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Id:	5040
Autor:	Matz, Samuel A
Título:	The chemistry and technology of cereals as food and feed^ien ..-
Fuente:	Westport; The AVI Publishing Company; 1959. 732 p. ^btab, ^bilus.
Descriptores:	Cereales/química Tecnología de Alimentos Manipulación de Alimentos
Localización:	PE14.2; CENAN-01085. 2001085

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Id:	5037
Autor:	Charm, Stanley E
Título:	The fundamentals of food engineering^ien ..-
Fuente:	Westport; TRhe AVI Publishing Company; 1963. 592 p. ^bgraf.
Descriptores:	Tecnología de Alimentos Conservación de Alimentos Transferencia del Calor Alimentos Enfriados
Localización:	PE14.2; CENAN-01088. 2001088

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Id:	5034
Autor:	Desrosier, Norman W
Título:	The technology of food preservation^ien ..-
Fuente:	Westport; The AVI Publishing Company; 1963. 405 p. ^btab, ^bilus, ^bgraf.
Descriptores:	Conservación de Alimentos Tecnología de Alimentos Radiación Ionizante Aditivos Alimentarios
Localización:	PE14.2; CENAN-01090. 2001090

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Id:	4963
Autor:	Porter, J. W. G; Rolls, B. A
Título:	Proteins in human nutrition^ien ..-
Fuente:	London; Academic Press; 1973. 560 p. ^btab, ^bgraf.
Conferencia:	Presentado en: The Chemistry, Biology and Physics of Protein Evaluation, Reading, Mar. 20-24, 1972.
Descriptores:	Proteínas Aminoácidos/química Proteínas en la Dieta/análisis Tecnología de Alimentos Valor Nutritivo - Congresos
Localización:	PE14.2; CENAN-01027. 2001027

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Id:	4928
Autor:	Moss, N. Henry; Mayer, Jean
Título:	Food and nutrition in health and disease^ien ..-
Fuente:	New York; The New York Academy of Sciences; 1977. 474 p. ^bgraf. (Annals of the New York Academy of Sciences, 300).
	(Annals of the New York Academy of Sciences, 300).
Conferencia:	Presentado en: Food and Nutrition in Health and Disease Bicentennial Conference, Philadelphia, Dec. 1-3, 1976.
Descriptores:	Producción de Alimentos Abastecimiento de Alimentos Política Nutricional Tecnología de Alimentos - Estados Unidos Congresos
Localización:	PE14.2; CENAN-00997. 2000997

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Id:	4855
Autor:	Desrosier, Norman W
Título:	Elementos de tecnología de alimentos^ies ..-
Fuente:	México, D.F; Compañía Editorial Continental; 1992. 783 p. ^bilus, ^btab, ^bgraf.
Descriptores:	Tecnología de Alimentos - Tecnología de Productos Microbiología de Alimentos
Localización:	PE14.2; CENAN-00921. 2000921

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Id:	3966
Autor:	Ildefonso Mato, Carolina
Título:	Estudio comparativo de factores antinutritivos en variedades de Lupino ..-
Fuente:	Huancayo; s.n; 1981. 118 p. graf.
Tese:	Presentada la Universidad Nacional del Centro del Perú. Programa Acádemico de Ingeniería Química para obtención del grado de Ingeniero químico.
Descriptores:	Lupinus/química Valor Nutritivo Estudio Comparativo Hemaglutininas Tecnología de Alimentos Alcaloides Glucósidos Inhibidores de Proteasas - Análisis de los Alimentos Alimentos Industrializados
Localización:	PE14.2, T/CENAN-00045

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Id:	3722
Autor:	Asociación Peruana de Nutrición*.
Título:	Anales del Primer Congreso Peruano de Nutrición ..-
Fuente:	Lima; s.n; 1972. 160 p. .
Conferencia:	Presentado en: Congreso Peruano de Nutrición, 1, Lima, 18-24 mar. 1972.
Descriptores:	Nutrición Enseñanza Dietética Servicio de Alimentación en Hospital Tecnología de Alimentos Desnutrición - Congresos Perú
Localización:	PE14.2, CENAN-00058. 2000058; PE14.2, CENAN-00058. 2000058ej2

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Id:	3540
Autor:	Junta del Acuerdo de Cartagena*.
Título:	Proyectos andinos de desarrollo tecnológico en el área de alimentos (Decisión 126): informe final ..-
Fuente:	Lima; s.n; 1985. 47 p. . (JUN/di 924).
Símbolo:	JUN/di 924.
Descriptores:	Tecnología de Alimentos Alimentos Proyectos de Desarrollo Tecnológico e Innovación
Localización:	PE14.2, CENAN-00227. 2000227

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Id:	3479
Autor:	Watson, David
Título:	Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos: higiene y seguridad alimentaria ..-v.1
Fuente:	Zaragoza; Acribia; 1994. 91 p. graf.
Descriptores:	Tecnología de Alimentos Higiene Alimentaria Seguridad Alimentaria
Localización:	PE14.2, CENAN-00249. 2000249

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Id:	2943
Autor:	Consejo del Sistema Nacional de Educación Tecnológica*.
Título:	Perfil de la investigación en tecnología de alimentos ..-
Fuente:	México; SEP; 1983. 393 p. . (SEP, 2).
	(SEP, 2).
Descriptores:	Tecnología de Alimentos Investigación Científica y Desarrollo Tecnológico Publicaciones Científicas y Técnicas
Localización:	PE14.2, CENAN-00517. 2000517

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Id:	2818
Autor:	Grupo Nestlé*.
Título:	Dos millones de años de industria alimentaria ..-
Fuente:	Renens; s.n; 1991. 256 p. ilus.
Descriptores:	Industria de Alimentos Tecnología de Alimentos
Localización:	PE14.2, CENAN-00536. 2000536

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Id:	2803
Autor:	Grupo Nestlé*.
Título:	Nutrición, salud y bienestar: mejorando el bienestar de la investigación y la innovación ..-
Fuente:	Vevey; Nestlé; [2000]. 56 p. ilus.
Descriptores:	Tecnología de Alimentos Nutrición Infantil Hierro en la Dieta Calcio en la Dieta Probióticos - Salud del Anciano
Localización:	PE14.2, CENAN-00447. 2000447

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Id:	2554
Autor:	Bogner, Herrman; Matzke, Peter
Título:	Tecnología de la carne ..-
Fuente:	Zaragoza; Acribia; 1969. 118 p. ilus.
Descriptores:	Carne Industria de la Carne - Tecnología de Alimentos
Localización:	PE14.2, CENAN-00803. 2000803

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Id:	2531
Autor:	Food and Agriculture Organization of the United Nations*.
Título:	Food fortification: technology and quality control. Report of an FAO Technical Meeting. Rome, Italy, 20-23 November 1995 ..-
Fuente:	Rome; FAO; 1996. 102 p. . (FAO Food and Nutrition Paper, 60).
	(FAO Food and Nutrition Paper, 60).
Descriptores:	Alimentos Fortificados Calidad de los Alimentos Tecnología de Alimentos
Localización:	PE14.2, CENAN-00863. 2000863; PE14.2, CENAN-00863. 2000863ej2

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Id:	1880
Autor:	Centro Internacional de Formación de Ciencias Ambientales*.
Título:	La tecnología latinoamericana: Seminario sobre nutrición y vivienda III ..-
Fuente:	Madrid; CIFCA; 1979. 120 p. . (Cuadernos del CIFCA, 17).
	(Cuadernos del CIFCA, 17).
Descriptores:	Tecnología de Alimentos Industria de Alimentos Agroindustria
Localización:	PE14.3, CENSO-00119. 3000119

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